Muffins de plátano con trocitos de chocolate y nueces

Hoy os traigo otra receta para hacer unos deliciosos muffins, perfectos para cualquier desayuno o merienda. Se trata de unos tiernos muffins con un delicado sabor a plátano junto con unos crujientes trozos de nueces y chocolate con leche. La verdad es que me encanta hacer muffins, porque los puedo hacer una tarde-noche y comerlos al siguiente día para desayunar y, ¡están aún más buenos que recién hechos!

De nuevo, como con los otros muffins que os he presentado, realizarlos no tiene ninguna complicación, y además es muy rápido, pues se mezcla todo en un mismo cuenco. La incorporación de nueces y de chocolate es totalmente opcional, pues estos muffins de plátano ya están muy buenos por si solos.

 Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 200g de azúcar
  • 1 huevo
  • 60g de mantequilla
  • 225g de harina
  • 60g de chocolate
  • 60g de nueces
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura

Preparación:

  1. Se mezclan los plátanos hechos puré, junto con el huevo, el azúcar y la mantequilla deshecha (pero no caliente).
  2. A parte, se mezcla la harina junto con la sal y la levadura. Se incorpora dicha mezcla a la preparación anterior.
  3. Si se desea añadir chocolate y/o nueces, se trocean y se incorporan.
  4. Se vierte la mezcla en 12 moldes de papel rizado o silicona. Se pueden llenar bastante puesto que estos muffins no suben mucho.
  5. Se cuecen los muffins en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos. Para comprobar que están hechos, se pinchan con un palillo y debe salir limpio.
  6. Se dejan enfriar encima de una rejilla, se pueden tomar tibios o a temperatura ambiente.

Espero que os animéis a probar de hacerlos y me contéis vuestra experiencia, ¡salen estupendos!

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