Bizcocho de Plátano Amarmolado

Hoy os traigo otra receta de bizcocho, como todos los que os he presentado es muy fácil de hacer y en poco rato soluciona cualquier desayuno o merienda. Este bizcocho sale muy tierno y con un intenso sabor a plátano y chocolate.

Esta receta es perfecta para aprovechar esos plátanos que se quedan en la despensa, que ya se han puesto un poco negros y se han quedado muy blandos, pero que tienen un sabor delicioso y un dulzor perfecto. Si os gusta este bizcocho no dudéis en probar mis muffins de plátano, chocolate y nueces, pues también son exquisitas.

Ingredientes:

4 huevos
3 plátanos muy maduros
100g de mantequilla
100g de azúcar blanco
50g de azúcar moreno
160g de harina
125g de chocolate negro de cobertura
1 cucharada de levadura química (impulsor)

Preparación:

Se cascan los huevos y se separan las claras de las yemas. Se baten las claras hasta punto de nieve y se reservan.
En un bol se baten la yemas junto con los azúcares y la mantequilla fundida (en el microondas, a intervalos de 20 segundos y removiendo) y fría.
Se pelan los plátanos y se aplastan con la ayuda de un tenedor, no pasa nada si queda algún grumo, pues le dará textura al bizcocho.
Se añaden los plátanos a la mezcla de yemas y azúcar, se bate un poco hasta incorporarlos.
A parte, se mezclan la harina y la levadura química. Se van añadiendo a la mezcla anterior, batiendo con unas varillas.
Se separa la mitad de la mezcla y en ella se introduce el chocolate previamente fundido (de nuevo en el microondas y a intervalos pequeños).
Finalmente, se añaden las claras montadas hasta punto de nieve, la mitad en cada mezcla, la de plátano sólo y la de plátano y chocolate. Se incorporan con una espátula y con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
Se añaden ambas mezclas a un molde para pasteles (si no es de silicona se bede engrasar y espolvorear con harina), se van intercalando las dos masas para obtener un precioso pastel amarmolado.
Se cuece el bizcocho en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 35 minutos. Al sacarlo se comprueba con un palillo que esté totalmente cocido, y se deja enfriar encima de una rejilla.