Tarta de Limón y Merengue

Hoy os traigo una tarta que hace mucho tiempo que quería hacer, es un clásico en todo el mundo, pues combina un ingrediente con un toque ácido con otro bien dulzón, se trata de una tarta con un cremoso relleno de limón y cubierta con merengue italiano. Es de esas tartas que están mucho mejor reposadas, por lo que es perfecta para una comida con gente, pues la podemos dejar preparada el día de antes. Lo único que se necesita para que esta tarta salga deliciosa son unos buenos limones, de esos que nada más acercarte ya huelen de maravilla.

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Pastel Sacher

Hoy os traigo un pastel que es un clásico, se trata de un bizcocho de chocolate relleno de mermelada y cubierto con un delicioso glaseado de chocolate. La verdad es que hay muchas versiones de este mismo pastel, yo misma tengo 4 recetas distintas para hacerlo en mis libros de cocina, por lo que he decidido utilizar dos de ellas. La receta para el bizcocho la he sacado de uno de los libros de cocina austriaca que me compré cuando estuve en Austria hace dos veranos, se llama La cocina austriaca, los mejores platos y dulces, y es de la editorial Krenn. En cambio, para el glaseado de chocolate he utilizado la receta del Larousse del chocolate, escrito por Pierre Hermé, ya que se trata de un glaseado que ya utilicé para el pastel criollo y se que sale delicioso y es muy delicado.

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