Bizcocho amarmolado de coco y chocolate

Hoy os traigo una nueva receta de bizcocho, esta vez se trata de un bizcocho amarmolado con un sabor muy suave a coco y chocolate, y con una base de copos de avena que le da un toque especial. Como todos los bizcochos es muy facil de hacer y el unico truco para que quede tierno y esponjosos es batir bien las claras hasta punto de nieve.

Si como a mi os gusta hacer bizcochos frecuentemente no dudéis en probar de hacer mi otro bizcocho de coco y chocolate, o el delicioso bizcocho de naranja y almendra, que también es muy sabroso.

Ingredientes:

4 huevos
130g de azúcar
180g de harina
10g de levadura química (impulsor)
40g de coco rallado
120g de leche (dividida en 80 más 40)
120g de chocolate con leche
50g de aceite de girasol
25g de copos de avena (opcional)

Preparación:

Se empieza por poner, en un cazo, 80 gramos de la leche junto con el coco.
Se calienta la mezcla a fuego bajo durante un par de minutos hasta conseguir que el coco quede hidratado con la leche. Se reserva la mezcla.
A parte, se funde el chocolate troceado en el microondas, a intervalos de 30 segundos y removiendo para que no se queme.
A continuación, se cascan los huevos y se separan las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve y se reservan.
Se añade el azúcar a las yemas y se bate hasta conseguir una mezcla espumosa, entonces se añade el aceite y se bate hasta incorporarlo. Se divide esta mezcla en dos.
A una parte de la mezcla de le añade el coco con la leche.
Y a la otra se le añade el chocolate fundido y el resto de la leche (40 gramos).
En un bol se mezclan la harina y la levadura, seguidamente se distribuye entre los dos bols, el que contiene coco y el que contiene chocolate.
Seguidamente, se añaden las claras a punto de nieve a ambas mezclas, repartiéndolas entre las dos e incorporándolas con espátulas con movimientos envolventes.
Cuando ambas mases estén listas, se van introduciendo a cucharadas en un molde, que si es metálico o de cristal previamente se habrá untado con aceite y enharinado ligeramente. Se van intercambiando cucharadas de ambas masas para ir combinándolas y al final obtener un precioso bizcocho amarmolado.
Finalmente, se espolvorean bien los copos de avena por encima de la superficie del bizcocho, y se introduce en el horno previamente calentado a 180ºC.
Se deja cocer el bizcocho hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. En función del molde tardaréis más o menos, en el mio tardó unos 40-45 minutos.
Se deja reposar el bizcocho cocido 5 minutos y después se desmolda y se deja enfriar del todo encima de una rejilla.