Vasitos de tarta de queso

Hoy os traigo una receta de esas de diez, pues es rápida de hacer, se conserva de maravilla dentro de la nevera unos cuantos días y además está muy buena. Se trata de unos deliciosos vasitos de tarta de queso, perfectos tanto para una merienda informal como para finalizar una buena comida.

En casa nos encantan las tartas de queso, no en vano ya he publicado cinco recetas distintas! Si os apetece probarlas aquí tenéis los enlaces para hacer una deliciosa tarta de queso y fresas aprovechando que ahora empieza su temporada, el clásico New York cheescake con moras,  un cremoso pastel de queso y chocolate,  unas deliciosas cupcakes también de queso y chocolate o una tarta salada de hojaldre y queso.

Ingredientes para 14 vasitos:

Para la base:

  • Galletas (yo usé 13 galletas tipo digestive)
  • Mantequilla (yo usé unos 50 g)

Para la tarta de queso:

  • 500 g de queso cremoso tipo philadelphia
  • 350 mL de nata para montar
  • 100g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para finalizar:

Preparación:

Para la base:

  1. Se pican las galletas con la ayuda de un robot de cocina o mortero hasta obtener un polvo fino.
  2. En caso de querer usar mantequilla, se funde en el microondas y se mezcla con el polvo de galleta hasta obtener una textura como de arena húmeda.
  3. Se distribuye la mezcla en los vasitos y se presiona un poco con una cuchara para compactar. Se reservan.

Para la tarta de queso:

  1. En un bol se mezclan el queso crema, la nata, el azúcar glass tamizado y el extracto de vainilla.
  2. Se bate a velocidad media-alta durante unos 5 minutos hasta obtener una crema homogénea.
  3. Se llenan los vasitos con la crema obtenida, ayudándonos de una manga pastelera sin boquilla para que quede más limpio.
  4. Finalmente, se añaden una o dos cucharaditas de mermelada casera por encima de la mezcla de queso.
  5. Se dejan enfriar los vasitos de tarta de queso en la nevera como mínimo un par de horas.

Espero que os gusten estos vasitos tanto como a nosotros, son un vicio 😉

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