Hoy os traigo una receta que me encanta, pues es fácil y rápida de hacer, lleva ingredientes de los que todos tenemos en casa y además esta buenísima! Esta maxi galleta con pepitas de chocolate es perfecta para cualquier merienda o reunión de amigos/familiares.
La receta para esta galleta la he sacado de Su, del blog Webos Fritos; quienes me seguís sabéis que me encanta su blog y que tengo todos sus libros, pues sus recetas siempre salen bien. Os animo a pasaros por su blog y a preparar esta maxi galleta, que se puede cocer en cualquier molde que tengáis por casa.
Ingredientes para una galleta de 20 cm de diámetro:
- 1 huevo grande
- 150 g de harina
- 60 g de mantequilla
- 50 g de azúcar moreno
- 25 g de azúcar blanco
- 10 g de levadura química o impulsor
- 75 g de chocolate (también se pueden poner frutos secos o pasas, al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación:
- Se empieza por mezclar la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Se reserva.
- Se parte el chocolate en trozos pequeños y también se reserva.
- Seguidamente, se introduce la mantequilla en un cazo y se derrite a fuego medio. Se le añaden los dos tipos de azúcar y se remueve bien. Se deja enfriar hasta temperatura ambiente.
- A continuación, se añade el huevo previamente batido, el extracto de vainilla y la harina que teníamos reservada.
- Se remueve bien con una espátula hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. En este momento, se le añade la mitad del chocolate y se remueve.
- Se esparce la mezcla en un molde previamente engrasado, y se esparce por encima el chocolate restante.
- Se cuece la maxi galleta en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 25 minutos, hasta que veamos que los bordes están dorados.
- Se saca la galleta del horno y se deja templar antes de servirla.
Espero que os animéis a preparar esta galleta, os encantará!
