Hoy os traigo un postre muy fácil y rápido de hacer, perfecto para acabar una comida o cena copiosa de una manera refrescante y dulce, pero no empalagosa. Estos vasos de mousse de fresa se pueden preparar con antelación y guardarlos en la nevera hasta la hora de servirlos, así no nos tenemos que preocupar del postre mientras preparamos la comida.

La receta, aunque la he modificado un poco, la he sacado se Su, la maravillosa alma cocinera que hay detrás de Webos Fritos. No me canso de hacer sus recetas, pues siempre salen genial, y su libro es perfecto para ojear mientras se planea el menú de cualquier celebración.

Ingredientes para 6-8 raciones:

• 450g de fresas
• 2 yogures naturales
• 1 sobre de gelatina de fresa en polvo
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo
• 2 cucharadas de azúcar glass (opcional)
• Para decorar: unas fresas naturales, unas galletas de canela,…

Preparación:

1. Se preparan los dos sobres de gelatina, tal y como indica el fabricante, pero con la mitad de agua en cada caso. Se dejan cuajar en un bol hermoso durante una hora aproximadamente.
2. Cuando la gelatina ya vaya teniendo cuerpo, se lavan las fresas, se les cortan las hojas y se trocean. Se van colocando dentro del vaso de la batidora junto con loa yogures.
   
3. Se bate la mezcla con la batidora y, si se quiere, se añade el azúcar glass.
   
4. Se sacan las gelatinas cuajadas de la nevera, se mezclan en un bol.
   
5. Se baten bien las gelatinas con una batidora eléctrica. Queremos conseguir que entre aire y nos quede una textura de espuma.
   
6. Cuando la gelatina esté bien batida, se añade la mezcla de fresas y yogur y se bate un par de minutos más para integrarlo todo bien. Se distribuye en los vasos o boles donde se va a servir, se tapa con papel film y se deja en la nevera.
   
7. A la hora de servir la mousse, se saca de la nevera justo en el momento, se decora con una fresa natural lavada y un par de galletitas de canela.
   

Espero que os guste este sencillo y delicioso postre, en casa nos encantó!

El pastel que os traigo hoy tiene nombre propio, es bastante conocido y en internet se pueden encontrar muchas versiones del mismo. A parte del color rojizo-marrón característico de este pastel, lo que realmente lo hace especial es su cremosidad y jugosidad, producida por la mezcla de sus ingredientes, principalmente el suero de leche (buttermilk) y la combinación del bicarbonato con un ácido (zumo de limón o vinagre). Para el color, antiguamente se usaba remolacha que además le aportaba distintas vitaminas y nutrientes al pastel, actualmente mucha gente prefiere usar colorante rojo alimenticio, ya sea en gel o líquido.

Este pastel lo hice para celebrar el 30 cumpleaños de mi hermano Joan, que como es mi único hermano siempre le concedo caprichos, dejo que me lié y me paso las horas a la cocina para complacerlo El año pasado por su cumpleaños ya le preparé un pastel muy especial con todos los ingredientes que le gustan, se trata del pastel criollo, un delicioso (y un poco laborioso) pastel de chocolate con plátano. Por suerte, el red velvet cake no es nada complicado de preparar y se conserva genial en la nevera, por lo que podéis hacerlo el día de antes sin ningún inconveniente.

Como os comentaba, hay muchas versiones de este pastel, yo he basado mis bizcochos en la versión de bakerella puesto que me gusta mucho su blog, aunque he cambiado algunas cantidades. Para la cobertura, a mi hermano le apetecía que ésta no llevara mantequilla, por lo que me he basado en la que tiene Stephanie de Joy of baking en su blog.

Ingredientes para unas 16-20 raciones:

Para un bizcocho: necesitamos dos

• 2 huevos
• 250g de azúcar blanco
• 320g de harina
• 320mL de aceite de girasol
• 240mL de buttermilk (se puede hacer mezclando 240mL de leche entera con una cucharadita de zumo de limón recién exprimido o vinagre suave, se deja reposar 10 minutos y ya está listo).
• 25g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de vinagre suave
• 1 cucharadita de sal
• Un poco de vainilla
• Colorante rojo

Para la cobertura:

• 250g de queso cremoso tipo philadelphia
• 250g de mascarpone
• 300-350mL de nata para montar
• 120g de azúcar glass

Preparación:

Para el bizcocho: (se tendrá que hacer dos veces)

1. Se empieza por preparar el buttermilk, se vierte la leche a temperatura ambiente en un bol o jarra y se añade la cucharada de vinagre o zumo de limón. Se deja reposar 10 minutos y se remueve. Ya estará listo para ser usado.
2. A continuación, en un bol grande se mezclan los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato. se mezcla bien con la ayuda de unas varillas y se reserva.
   
3. En otro bol se mezclan los ingredientes húmedos. Primero se baten un poco los dos huevos, y a continuación se les añade el aceite, el buttermilk, el vinagre y una pizca de vainilla. Se remueve bien con unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa.
   
4. Seguidamente, se añade el colorante rojo a la mezcla de líquidos  Se añade poco a poco y se va mezclando hasta conseguir un color rosado intenso. después al mezclarse con el cacao ya se oscurecerá.
   
5. Se vierte la mezcla de líquidos encima de la de harina, y se remueve con una espátula hasta que estén todos los ingredientes incorporados y no queden bolsas de harina.
   
6. Se vierte la mezcla para el bizcocho en un molde previamente engrasado y se cuece en el horno previamente calentado a 180ºC hasta que este totalmente cocido por dentro. Mis bizcochos tardaron unos 40-45 minutos.
   
7. Cuando el bizcocho esté cocido, se deja atemperar 5 minutos fuera del horno, se desmolda y se deja enfriar del todo encima de una rejilla. Si lo preparáis el día de antes, cuando esté totalmente frío (un par de horas) lo podéis envolver en film y guardarlo en un lugar fresquito.

Para la cobertura:

1. Se empieza por batir el queso cremoso junto con el mascarpone, con la ayuda de unas varillas electricas, hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.
2. A continuación se añade el aúzar glass, y se sigue batiendo mientras se va añadiendo la nata para montar (unos 300mL).
3. Se bate mientras se va incorporando la nata hasta obtener la consistencia deseada, si vemos que la cobertura nos ha quedado muy densa, podemos añadir un poco más de nata para aligerarla. Cuando tengamos la cobertura hecha, debemos guardarla en la nevera tapada con papel film.
   

Para finalizar el pastel:

1. Si los bizcochos han salido con copete se recorta un poco para que sean lo más planos posibles.
   
2. A continuación, se pone uno de los bizcochos en el plato o fuente donde vamos a servir el pastel, y se cubre con una capa generosa de cobertura. No pasa nada si se cae por los lados, pues los vamos a cubrir.
   
3. Se pone encima la otra capa de bizcocho y también se extiende una capa generosa de cobertura.
   
4. Del mismo modo, se cubren también los lados del pastel con la cobertura. esta primera capa de cobertura seguramente tendrá migas de bizcocho, pero no pasa nada porque después le daremos otra capa.
5. Se deja endurecer la cobertura en la nevera, durante mínimo una hora, y seguidamente se añade una segunda capa de cobertura por encima y por el lateral del pastel.
   
6. Finalmente, se deja reposar el pastel en la nevera, durante al menos un par de horas más, antes de servirlo. Si os sobra, aguanta bien durante unos días si se guarda tapado en la nevera.
   

Espero que os guste este delicioso pastel, el bizcocho es muy sencillo de hacer y junto con la cobertura tiene un sabor sorprendente!

Como todas las mermeladas, el proceso es muy simple, se trata de cocinar la fruta con azúcar y zumo de limón, después se tritura y se envasa. Así pues, con poco más de una hora de trabajo, podemos hacernos reservas de cualquier mermelada para ir consumiendo durante todo el año.

Si os gusta la mermelada de fresa, no dudéis en probar de hacer otras frutas en cuanto sea la temporada, también sale muy buena la de uva, la de higos y, mi preferida, la de moras.

Ingredientes:

• 2kg de fresas
• 1,1kg de azúcar blanco
• El zumo de 1 limón

Preparación:

1. Se empieza por preparar las fresas, para ello se lavan, se les cortan las hojas y se trocean en 4-8 trozos según su tamaño. Se van colocando dentro de la cacerola donde haremos la mermelada.
2. Cuando ya estén todas las fresas cortadas, se añade el azúcar por encima y se remueve bien para que todas queden impregnadas. Se deja la mezcla entre 20 y 30 minutos para que las fresas empiecen a soltar su jugo.
   
3. Pasado ese tiempo, se añade el zumo de limón recién exprimido y se lleva la cacerola al fuego. Se empieza calentado a fuego fuerte hasta que las fresas cojan temperatura.
   
4. Cuando las fresas estén calientes y la mezcla empiece a burbujear, se baja el fuego a nivel medio y se dejan cocinar durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
   
5. Una vez las fresas estén cocidas, se apaga el fuego y se trituran con un mini-pimer. Si se quiere, en este momento se puede pasar la mezcla por el chino para sacar las pequeñas pepitas de las fresas, yo personalmente prefiero las mermeladas con textura.
   
6. Si la mermelada ha quedado muy líquida, se vuelve a llevar a fuego medio-alto y se deja hervir unos 5-10 minutos más. Entonces, se retira la espuma que se ha formado en la superficie de la mermelada antes de envasarla.
   
7. Para poder guardar la mermelada y que aguante varios meses, se deberá guardar en tarros de cristal con tapa metálica, limpios y previamente hervidos durante al menos 15 minutos.
   
8. Se llenan los botes de cristal con la mermelada aún caliente, y procurando que los botes estén también calientes (recién sacados de la olla donde los hayamos hervido). Se llenan los botes hasta arriba pero dejando un pequeño espacio vacío. Entonces, se cierran y se les da la vuelta.
9. Se dejan enfriar los botes con la mermelada, estando bocabajo, durante al menos 4 o 5 horas (yo lo dejo toda la noche), entonces, se les puede dar la vuelta y etiquetar. De esta forma, la mermelada queda envasada al vacío y se conserva, fuera de fuentes de calor y de la luz solar, durante varios meses.
   

Espero que os guste esta receta, no hay nada mejor que desayunar una buena tostada de pan casero con una buena capa de deliciosa mermelada

Hoy os traigo una receta para hacer unos deliciosos bizcochitos de plátano y chocolate, son una delicia, pues son cremosos y tiernos, con un sabor muy intenso. Estos bizcochitos se preparan en un momento y son perfectos para desayunar o para darse un capricho a media tarde.

Esta receta es perfecta para aprovechar esos plátanos que se han quedado muy maduros y un poco negros, pues son los más dulces y los que mejor sabor darán a los bizcochitos. Si os gustan, no dudéis en probar también éstos muffins de plátano con trocitos de chocolate y nueces, o el bizcocho amaromado de plátano, son todos muy buenos

Ingredientes para unos 12 bizcochitos:

• 3 plátanos bien maduros
• 3 huevos
• 150g de azúcar blanco
• 100g de aceite de girasol
• 165g de harina
• 20g de cacao en polvo
• 10g de levadura química o impulsor

Preparación:

1. Se empieza por pelar y chafar los plátanos con un tenedor, hasta conseguir una textura de puré. Si queda algún trozo de plátano más grande no pasa nada, nos lo encontraremos después en los bizcochitos.
   
2. Seguidamente, se baten los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, que haya doblado su volumen.
   
3. A continuación, se añade el aceite a la mezcla, se remueve y se añade el plátano, se incorpora bien con la ayuda de una espátula.
4. Finalmente, se añade la harina previamente mezclada con el cacao en polvo y la levadura. Se tamiza la mezcla y se incorpora en 3 veces, removiendo con una espátula hasta que no queden grumos de harina en la mezcla.
   
5. Se distribuye la mezcla en los moldes que hayamos elegido, pueden ser de silicona o unos papelitos rizados para hacer magdalenas y muffins.
   
6. Se cuecen los bizcochos en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 16-18 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.
   
7. Al sacarlos del horno se dejan enfriar encima de una rejilla.
   

Espero que os animéis ha hacer estos bizcochitos, se hacen en un momento y su sabor es genial!

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, un delicioso pudding hecho a partir de un bizcocho cualquiera. A todos nos ha pasado que hemos hecho un bizcocho que se nos ha roto y no lo hemos podido utilizar para el pastel que teníamos planeado, o nos ha salido muy seco o se nos ha quedado seco porque no se ha comido. En estos casos se puede hacer un pudding estupendo para aprovechar, y además presentar un delicioso postre!

Para hacer pudding solo hace falta mezclar el bizcocho que tengamos por casa (en mi caso era un bizcocho de coco y chocolate) junto con huevo batido, leche (o leche y nata, para dar más cremosidad al pudding) y, si se desea, un poco de azúcar. Además, si el motivo de hacer pudding es que el bizcocho ha quedado “soso”, se puede aromatizar con canela, vainilla, coco, almendra en polvo o cacao, así nos quedará un pudding bien sabroso.

Ingredientes:

• 400g de bizcocho
• 100mL de nata de cocina
• 300mL de leche
• 4 huevos
• 50g de azúcar blanco (opcional)

Preparación:

1. Se empieza por desmigar el bizcocho, con las manos, hasta conseguir tenerlo en forma de migas.
   
2. A continuación se añaden la leche y la nata, se remueve con una espátula de silicona o de madera hasta que este todo el bizcocho bien empapado.
   
3. Finalmente, se añaden los huevos previamente batidos con el azúcar, se remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
   
4. Se vierte la mezcla en un molde y se pone en el horno, a cocer al baño maria. Para ello se precalienta el horno a 180ºC con una bandeja llena de agua, de tal modo que podamos cocer el pudding dentro del agua.
   
5. Se deja cocer el pudding hasta que este totalmente cuajado, que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. En mi caso lo tuve unos 40 minutos, pero dependerá del tamaño del molde así que hay que ir vigilando.
   
6. Cuando se saca del horno, se deja enfriar por completo (entre 1 y 2 horas) antes de desmoldar. Entonces, se puede decorar con azúcar glass y guardar en la nevera hasta la hora de servirlo.
   
   

Espero que os guste esta receta tan sencilla, siempre va bien tener a mano recetas de aprovechamiento para cuando lo que cocinamos no nos queda tal y como habíamos planeado

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Hoy os traigo otra receta de pan, en este caso de trata de un riquísimo pan de integral de trigo con pipas de calabaza y girasol. Se trata de un pan muy sabroso gracias a las pipias, y con fibra gracias a la adición de harina integral, que le aporta un sabor delicioso.

Quiero aprovechar este post para incitaros de nuevo ha hacer pan en casa, porque es muy facil obtener un sabroso pan en casa, un pan que os aguantará perfectamente 3 días en la nevera y semanas en el congelador. Si queréis iniciaros probad la receta de pan rápido, y cuando ya estéis convencidos de que hacer pan en casa es mejor que comprarlo, probad con otras harinas, como la de maíz o la de espelta, cada una le da su sabor característico al pan.

Ingredientes:

• 260g de harina panificable
• 300g de harina de trigo integral
• 50g de harina de fuerza
• 25g de pipias peladas de girasol
• 25g de pipas peladas de calabaza
• 10g de sal
• 11g de levadura seca para pan (o su equivalente en fresca)
• 370g de agua
• 20g de aciete de oliva

Preparación:

1. Se empieza por tostar los dos tipos de pipas. Para ello se ponen en una sartén a fuego bajo y se van removiendo para que se tuesten por igual, se tarda entre 5 y 10 minutos.
2. Cuando las pipas estén suficientemente tostadas se sacan de la sartén y se dejan en un bol para que se enfrien.
   
3. En un bol a parte, se mezclan los tres tipos de harinas, la sal y la levadura.
4. A continuación, se van añadiendo los líquidos poco a poco, mientras se van mezclando con las harinas con la ayuda de una espátula o rasqueta.
   
5. Cuando todos los líquidos se hayan incorporado con la harina se saca la masa del bol, que parecerá un engrudo y estará pegajosa, y se pone sobre una superfície de trabajo lisa y limpia, ligeramente enharinada.
   
6. Seguidamente, se vuelcan las pipas encima de la masa y se empieza a trabajar, amasando con fuerza hasta conseguir una masa elástica y compacta. Entonces, se tapa la masa con un paño de algodon húmedo y se deja reposar la masa unos 5 minutos.
   
7. Se vuelva a amasar el pan durante otros 10 minutos y se deja reposar la masa dentro de un bol ligeramente aceitado (bastará con unas pocas gotas) durante unos 45 minutos, hasta que la masa haya doblado su volumen.
   
8. Pasado ese tiempo, se vuelve a colocar la masa en la encimera y se trabaja durante otros 5 minutos más, para que pierda el aire. A continuación se le da forma a la masa y se deja reposar por segunda vez, dentro de un baneton enharinado o en el mismo bol que antes.
   
9. Cuando la masa haya vuelto a doblar su volumen, se pone a cocer dentro del horno previamente calentado a 230ºC y con un bol con agua dentro para generar vapor.
10. Se cuece el pan durante 15 minutos a 230ºC y pasado ese tiempo se baja la temperatura a 215ºC y se cuece el pan otros 15 minutos más.
    
11. Finalmente, cuando el pan ya esté totalmente cocido se saca del horno y se deja enfriar encima de una rejilla.
    

Espero que os guste este nuevo pan, tiene un sabor increíble!

Hoy os traigo unas deliciosas magdalenas, muy parecidas a las normales, pero con un toque a almendra muy bueno. Estas magdalenas son ideales para tomar en el desayuno junto con un vaso de zumo, o para acompañar al té o al café de media tarde. Además, como salen muchas, una vez frías se pueden congelar dentro de una bolsa cerrada y así tenerlas a mano para cualquier ocasión.

En casa no nos gusta la bollería industrial, por lo que siempre procuro tener algunas magdalenas, muffins o galletas en el congelador. Así, con solo sacarlas 1 o 2 horas antes, podemos comer en casa las magdalenas como si estuvieran recién hechas. Si os gustan estas magdalenas no dejéis de probar las de coco ni las de chocolate blanco y frambuesa, estas todas muy buenas!

Ingredientes para unas 24 magdalenas:

• 3 huevos
• 300g de azúcar blanco
• 150mL de leche
• 150mL de aciete de girasol
• El zumo de un limón
• La ralladura d ela piel de un limón
• 150g de harina
• 150g de almendras en polvo
• 1 cucharada (unos 15 gramos) de levadura química (impulsor)
• Almendras caramelizadas para decorar (opcional)

Preparación:

1. Se empieza por cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Se baten las claras hasta punto de nieve y se reservan.
2. En el bol de las yemas se añaden el azúcar, la leche, el aceite de girasol, el zumo y la ralladura de la piel del limón. Se baten bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla ligera.
   
3. A continuación, se añade a la mezcla de las yemas, la harina previamente mezclada con las almendras en polvo y la levadura. Se añade en 3 tandas, y se incorpora con la ayuda de las varillas, procurando que no quede ningún grumo de harina.
   
4. Finalmente, se añaden las claras a punto de nieve, también en 3 tandas, y se incorporan con la ayuda de una espátula de silicona o madera, procurando que no se bajen mucho.
   
5. Se rellenan los moldes para magdalenas, ya sean de silicona o papel, hasta ¾ de su capacidad. Si se desea, se pueden espolvorear unos trocitos de almendras caramelizadas por encima.
   
6. Se cuecen las magdalenas en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 18 minutos. Antes de sacarlas se comprueba que están totalmente cocidas pinchándolas con un palillo.
7. Cuando las magdalenas ya están cocidas, se dejan enfriar encima de una rejilla y ya están listas para un delicioso desayuno o para acompañar el té de la tarde.
   

Espero que os gusten estas magdalenas y que probéis de hacerlas en casa.

Hoy os traigo una receta que en casa nos encanta, se trata de unos bollos de mantequilla con trocitos de chocolate, son muy sabrosos y tiernos, por lo que hacen una merienda perfecta. Además, se pueden congelar sin problemas, y cuando te apetecen sólo tienes que ponerlos un minuto en el microondas para que estén muy jugosos gracias a que se fundirá la mantequilla.

Los trocitos de chocolate son opcionales, pero a mi me gusta encontrarlos; además, puedes poner el chocolate que más te guste, alguno con frutos secos o con naranja, y darle un toque distinto a tus bollos. Si te gusta esta receta, no dudes en probar de hacer también los panecillos dulces o los clásicos panes de leche, son todos muy buenos!

Ingredientes para unos 20-25 bollos:

• 3 hevos grandes más uno para pintar
• 100g de azúcar blanco
• 100g de mantequilla
• Una pizca de sal
• 520 + 30g de harina de fuerza
• 120g de leche
• 11g de levadura liofilizada o 25g de levadura fresca para pan
• 150g de chocolate (del que más os guste)

Preparación:

1. Si la leche esta fría de la nevera, se templa un poco en el microondas y se disuelve la levadura en ella.
   
2. A parte, se baten los huevos junto con el azúcar hasta que hagan un poco de espuma.
3. En un bol grande se añade la harina (los 520 gramos) junto la sal, se mezcla y se hace un agujero en medio, como un volcán. A continuación se van añadiendo los líquidos y se va amasando con la ayuda de una rasqueta o espátula.
   
4. Se empieza por la mezcla de huevos y azúcar y después se añade la de leche y levadura. Cuando estén los líquidos totalmente incorporados, se saca la masa del bol y se trabaja encima de la encimera, ligeramente enharinada.
5. Cuando tengamos una masa lisa y elástica, se abre un poco y se añade la mantequilla cortada en cubos y en punto de pomada. Entonces, se vuelve a trabajar la masa hasta que toda la mantequilla este incorporada. Si hace falta se puede añadir los restantes 30 gramos de harina.
   
6. Cuando la masa vuelva a estar lisa y elástica, se hace una bola y se deja reposar dentro de un bol enharinado hasta que doble su volumen, tapandolo con un paño de cocina húmedo.
   
7. En invierno la masa puede tardar unas 3 horas en subir, si queréis acelerar el proceso, podéis poner el bol dentro del horno a temperatura mínima (el mío puede ponerse a 30ºC) durante unos minutos, y después lo apagáis y dejáis que la masa repose allí dentro.
8. Cuando la masa haya doblado su volumen, se trabaja un par de minutos para sacar el aire y se añade el chocolate troceado.
   
9. Seguidamente se divide la masa y se hacen pequeñas bolas de entre 50 y 60 gramos. Os saldrán entre 20 y 25 bollos en función de su tamaño.
10. Se van colocando las bolas encima de las bandejas donde las vamos a hornear, cubiertas con papel vegetal o una lamina de silicona.
11. A continuación, se pintan todos los bollos con huevo batido y se dejan reposar hasta que de nuevo doblen su volumen, un par de horas más.
    
12. Cuando los bollos hayan crecido por segunda vez, se cuecen en el horno previamente calentado a 220ºC durante unos 15 minutos. Al sacarlos se dejan enfriar encima de una rejilla antes de comerlos.
    

Espero que os gusten estos bollos, realmente son muy buenos y dejan la cocina con un olor delicioso

Hoy os traigo la receta de un delicioso pastel, que no es más que un bizcocho transformado. Se trata de una base de bizcocho genovés  como el que se utiliza para hacer brazos de gitano, al que se le ha añadido un poco de piel de naranja, aprovechando que aún están en temporada y dejan una aroma deliciosa. Además, hemos rellenado el bizcocho con una crema de mantequilla de chocolate y mermelada de naranja, lo que le aporta cremosidad y el toque justo de chocolate.

Yo sólo he puesto una capa del relleno y unas cuantas rosetas por encima, ya que en casa los pasteles nos gustan bastante simples y que no empachen. Pero, si lo preferís, podéis doblar la cantidad de crema de mantequilla de chocolate y cubrir todo el pastel con ella.

Este pastel es muy fácil de hacer y se puede “tunear” a vuestro gusto, con una crema de mantequilla sin chocolate, o cambiando la mermelada de naranja por la de otro sabor. Además, este pastel debe reposar, por lo que lo mejor es hacerlo el día de antes y guardarlo en la nevera hasta un rato antes de servirlo.

Ingredientes para unas 8-10 raciones:

Para el bizcocho genovés:

• 4 huevos
• 200g de azúcar blanco
• 200g de harina
• 10g de levadura química (impulsor)
• La ralladura de la piel de una naranja
• 4 cucharadas de agua
• Una pizca de sal

Para la crema de mantequilla de chocolate:

• 2 huevos
• 1 cucharada colmada de cacao en polvo
• 110g de azúcar glass
• 125g de mantequilla

Para la mermelada:

• 4 cucharadas de mermelada de naranja 
• 2 cucharadas de licor de naranja (si lo van a comer niños, se puede usar zumo de naranja)

Para decorar (opcional):

• Unas rodajas de naranja confitada

Preparación:

Para el bizcocho genovés:

1. Se empieza por cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
2. Se añade, a las claras, la pizca de sal y 3 cucharadas de azúcar blanco. Seguidamente, se montan con unas varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve; es decir, que estén tan montadas que se pueda girar el bol y no se caigan.
   
3. Por otro lado, en un bol se mezclan las yemas junto con el resto del azúcar y la ralladura de la naranja.
   
4. A continuación se añaden las cucharadas de agua bien calientes y se bate con las varillas hasta conseguir una mezcla espumosa.
   
5. Seguidamente, se añaden la harina previamente mezclada con la levadura a la mezcla de las yemas, tamizándola para evitar que queden grumos.
6. Para acabar, se añaden las claras a punto de nieve a la mezcla, se incorporan con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula para evitar que pierdan demasiado aire.
   
7. Se introduce la masa para el bizcocho en un molde previamente engrasado y enharinado, y se cuece el bizcocho en el horno previamente calentado a 180ºC.
   
8. El bizcocho tardará entre 30 y 40 minutos en cocerse, antes de sacarlo del horno se comprueba que está totalmente hehco con un palo de brocheta, que debe salir limpio.
   
9. Cuando el bizcocho ya esté cocido, se saca del horno, se deja atemperar, se desmolda y se deja enfriar del todo encima de una rejilla.

Para la crema de mantequilla de chocolate:

1. Se empieza por batir bien la mantequilla en punto de pomada, hasta conseguir que tenga una consistencia espumosa.
   
2. A parte, se baten les huevos y se les añade el azúcar glass y el cacao en polvo, se bate un poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
   
3. Finalmente, se añade la mezcla de huevos a la de mantequilla y se bate durante unos 2-3 minutos hasta conseguir una crema de mantequilla bien fina. Se puede preparar la crema con antelación, pero es necesario guardarla en la nevera para que no se estropee.
   

Para rellenar y acabar el pastel:

1. Cuando el bizcocho este totalmente frío, se parte en 2 o 3 partes según el número de capas que nos apetezca ponerle.
   
2. En un bol, se mezclan la mermelada y el licor de naranja hasta conseguir como un almíbar espeso.
3. Se coloca la parte inferior del bizcocho en el plato donde se va a servir el pastel, a continuación se empapa bien con la mermelada y se añade una capa generosa de la crema de mantequilla de chocolate (si hemos dividido el bizcocho en 3 partes, se añade la del medio y se repite el proceso).
   
4. Se tapa con la parte de arriba del bizcocho y se añade el resto de la crema de mantequilla de chocolate, o formando algunas rosetas o extendiéndola por toda la superficie  Se puede decorar el pastel con unos trozos de naranja confitada.
   
5. Una vez finalizado el pastel, se guarda en la nevera y se saca unos 20-40 minutos antes para que se atempere y sus sabores se intensifiquen.
   
   

Espero que os guste este nuevo pastel, en casa nos gustan de este tipo, sin mucho relleno y con la base un buen bizcocho, tierno y esponjoso.

Hoy os traigo una nueva receta de bizcocho, esta vez se trata de un bizcocho amarmolado con un sabor muy suave a coco y chocolate, y con una base de copos de avena que le da un toque especial. Como todos los bizcochos es muy facil de hacer y el unico truco para que quede tierno y esponjosos es batir bien las claras hasta punto de nieve.

Si como a mi os gusta hacer bizcochos frecuentemente no dudéis en probar de hacer mi otro bizcocho de coco y chocolate, o el delicioso bizcocho de naranja y almendra, que también es muy sabroso.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 130g de azúcar
• 180g de harina
• 10g de levadura química (impulsor)
• 40g de coco rallado
• 120g de leche (dividida en 80 más 40)
• 120g de chocolate con leche
• 50g de aceite de girasol
• 25g de copos de avena (opcional)

Preparación:

1. Se empieza por poner, en un cazo, 80 gramos de la leche junto con el coco.
   
2. Se calienta la mezcla a fuego bajo durante un par de minutos hasta conseguir que el coco quede hidratado con la leche. Se reserva la mezcla.
   
3. A parte, se funde el chocolate troceado en el microondas, a intervalos de 30 segundos y removiendo para que no se queme.
4. A continuación, se cascan los huevos y se separan las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve y se reservan.
5. Se añade el azúcar a las yemas y se bate hasta conseguir una mezcla espumosa, entonces se añade el aceite y se bate hasta incorporarlo. Se divide esta mezcla en dos.
   
6. A una parte de la mezcla de le añade el coco con la leche.
   
7. Y a la otra se le añade el chocolate fundido y el resto de la leche (40 gramos).
   
8. En un bol se mezclan la harina y la levadura, seguidamente se distribuye entre los dos bols, el que contiene coco y el que contiene chocolate.
   
9. Seguidamente, se añaden las claras a punto de nieve a ambas mezclas, repartiéndolas entre las dos e incorporándolas con espátulas con movimientos envolventes.
   
10. Cuando ambas mases estén listas, se van introduciendo a cucharadas en un molde, que si es metálico o de cristal previamente se habrá untado con aceite y enharinado ligeramente. Se van intercambiando cucharadas de ambas masas para ir combinándolas y al final obtener un precioso bizcocho amarmolado.
11. Finalmente, se espolvorean bien los copos de avena por encima de la superficie del bizcocho, y se introduce en el horno previamente calentado a 180ºC.
    
12. Se deja cocer el bizcocho hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. En función del molde tardaréis más o menos, en el mio tardó unos 40-45 minutos.
    
13. Se deja reposar el bizcocho cocido 5 minutos y después se desmolda y se deja enfriar del todo encima de una rejilla.
    

Espero que os guste este nuevo bizcocho y os animéis ha hacerlo, es vistosos y además muy sabroso!

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