Hoy os traigo la receta para hacer unas deliciosas cupcakes de chocolate y menta. En realidad son como unas magdalenas un poco más elaboradas, suaves y con un delicioso y fresco sabor a chocolate y menta, finalizadas con una delicada cobertura de menta.
Os vuelvo a presentar una receta de cupcakes, ya que ahora están tan de moda y además están buenísimas. Se trata de una base muy simple a partir de un delicioso pastel de chocolate (es cremoso, ligero y con mucho sabor a chocolate), cubierto con merengue suizo (hay tres tipos de merengue en función de cómo se prepara).
Esta receta la he sacado de uno de los muchos podcasts que publica Cindy, una mujer de los EEUU y que me encanta! Allí es muy habitual hacer lo que llaman cupcakes (traducido literalmente, pasteles en taza), y se llaman así porque se cocinan directamente pasteles en porciones individuales, lo que es muy práctico a la hora de servir (y guardar los que sobren ), y además ayuda a que comas la cantidad justa 